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category :野菜

No 18 わさび菜と葉ワサビは 違うとよ

買い物に出かけた八百屋で
わさび菜を見つけました。

1801.jpg

もしかして生ワサビの葉
間違えてるといかんけん
今日はわさび菜の話とよ

わさび菜は
カラシナ(芥子菜)の仲間で
ちりめんカラシナ
サラダカラシナ
ザーサイ
サラダザーサイ
マスタードグリーン

仲間もたくさんで
辛味が美味しいカルシュウム
豊富な青菜です。

わさび菜は
葉に切れ込みがある
カラシナでさっぱり味

1802.jpg

だから、サンドイッチに
使うといい感じ
マスタードのサンドイッチと
違って風味とサッパリが
大人の味かな😄

めんたい娘はサラダで
豆腐や他の野菜と合わせると
レタスを使うサラダと違って
風味があり和のサラダだね

でも、茎は少し硬めで
お浸しや浅漬けの漬物
火を通して
ゴーヤならぬワサビチャンプル

1803.jpg

生ワサビの葉の
葉ワサビ・花ワサビとは
違うので間違えんとよね😎

テーマ:これは美味い!!
ジャンル:グルメ

No 13 日本人が一番食べる野菜

大根・玉ねぎ・キャベツ

日本人が一番食べる野菜
ベスト3
です。

でも、料理的には
玉ねぎが一番多く
使われるとよね

そんなこじ付けで
今日は玉ねぎのお話

01303.png

一年中使われるけど
春先と
これからが旬です。

玉ねぎは外側の薄皮で
玉ねぎ
玉ねぎ
玉ねぎ
に分けられるけど
白は黄玉ねぎの早採り。


レッドオニオン
ペコロス(小玉ねぎ)
ルビーオニオン

この玉ねぎたちは
別格でお洒落な料理に
人気で、料理の脇役を
しながら色を添えます。

めんたい娘は
黄皮のペコロスは
シチューポトフ
使ってるとよ。

パールオニオンは
ピクルスに最適

玉ねぎを切って泣くから
いつも冷蔵庫で冷やして
切るとよ。
辛味と匂いの硫化アリルを
抑えるから試してね♪

01304.png

玉ねぎの辛味と匂いの
アリシンは新陳代謝を
活発にして血液を
サラサラにして
動脈硬化脳梗塞
予防効果があるそうです。

いろんなレシピで
たくさん食べようね(^∇^)ノ

テーマ:これは美味い!!
ジャンル:グルメ

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