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No 16 魚一匹で家が買えるとよ?

お寿司と言えばマグロ
マグロと言えば王様価格

1601.jpg

有名な大間のマグロ
青森県大間の一本釣り
クロマグロは魚の王様

1602.jpg

毎年恒例の初セリの
ご祝儀相場はTVでも
話題になるほどの価格
博多なら家が買える金額
めんたい娘は
家の方が良いけど
やっぱり食べたいので
このサイズで

1603.jpg

国内の食用マグロは
クロマグロに似た
ミナミマグロも高価

メバチマグロ
日常的に食べられ
国内の四割がこのマグロ

キハダマグロ
ビンナガマグロ
ツナ缶や回転寿司の
ビントロで見るとよ

コシナガマグロ
マグロの中でも
赤みと血合いが弱く
あまり出回らない。

マグロは口から入った
海水がエラを通ることで
呼吸をしているので
泳ぎを止めると死んで
しまうから
海でしか生きられない。

大きいものは
時速80~100Kmの
高速回遊魚だから
頑張って泳いで成長したから
釣るのも、手間も
考えると高いのも
仕方ないとよね。


目利きは
サクの刺身は色が
黒ずんだり、褪せてない
トレイに水がないもの。

1604.jpg

筋がきちんと並んでる
間隔のものを探してね。

江戸時代は氷もなく
黒ずむので濃口醤油で
ヅケとして食べられ
今の人気の寿司ネタに
なっているけど
トロと呼ばれるのは
昭和20年以降で
醤油などの調味料の
進歩と私たちの食の
好みとの変化で
時代の流れが分かります。

めんたい娘は
頑張って泳いだマグロ
そして釣る人の苦労を
思って味わって
感謝しながら
美味しく
いただきま~す(^∇^)ノ

テーマ:これは美味い!!
ジャンル:グルメ

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